头发枯黄是不少女性的一大困扰，不仅让人看起来没有精神，而且没有气质。甲状腺功能低下、高度营养不良、重度缺铁性贫血和大病初愈等，这些都导致机体内玄色素削减，使黝黑头发的基本物质缺乏，黑发逐渐变为黄褐色或淡黄色。
1.功能性黄发：
主要原因是精神创伤、劳累、季节性内分泌失调、药物和化学物品刺激等导致机体内玄色素原和玄色素细胞天生障碍。此种黄发要多食海鱼、黑芝麻、苜蓿菜等。苜蓿中的有效成分能复制玄色素细胞，有再生玄色素的功能；黑芝麻能生化玄色素原；海鱼中的烟酸可扩张毛细血管，增强微循环，使气血畅达，消除玄色素天生障碍，恢复秀发的健康色泽。
2.缺铜性黄发：
在头发天生玄色素过程中缺乏一种重要的含有铜的酪氨酸酶。体内铜缺乏会影响这种酶的活性，使头发变黄。含铜元素丰富的食用品有动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。
3.病原性黄发：
因患有某些疾病，如缺铁性贫血和大病初愈时，都可能使头发由黑变黄。此种情况应多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。黑豆中含有玄色素天生物，有促生玄色素的作用。小茴香中的茴香醚有助于将玄色素原转变为玄色素细胞，从而使头发变得黑亮润泽。
4.辐射性黄发：
长期受射线辐射，如从事电脑、雷达以及X光等工作而出现头发发黄，应留意补充富含维生素A的食用品，如猪肝、蛋黄、奶类、胡萝卜等；多吃能抗辐射的食用品，如紫菜、高蛋白食用品以及多饮绿茶。
5.酸性体质黄发：
与血液中酸性毒素增多，也与过度劳累及过食甜食、赘肉有关。应多食海带、鱼、鲜奶、豆类、蘑菇等。此外，多食用新鲜蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利于中和体内酸性毒素，改善发黄状态。